Авитаминоз – это заболевание, являющееся следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины.
По статистике Минздрава у 60-80% населения России наблюдается недостаток витаминов. У 20-25% россиян уровень витамина С в организме ниже нормы даже летом. У 70-80% наших детей наблюдается нехватка витаминов группы В.
Общие принципы профилактики авитаминоза:
- Соблюдайте режим дня.
- Закаливайтесь.
- Исключите патологию желудочно-кишечного тракта.
- Не придерживайтесь монодиет.
- Используйте принципы рационального питания.
- Минимизируйте термическую обработку продуктов.
- Используйте заготовки - замороженные, высушенные, маринованные и квашеные овощи, ягоды и фрукты.
- Включайте специальные витаминно-минеральные комплексы.
- Откажитесь от зависимостей.
В. Копанева, помощник врача по гигиене питания, отдел экспертиз, связанных с питанием населения.