Профилактика острых кишечных инфекций

Острые кишечные инфекции (ОКИ) – заболевания желудочно-кишечного тракта, которые сопровождаются интоксикацией организма, болями в животе, жидким стулом, рвотой.

К таким инфекциям относятся: дизентерия, сальмонеллез, брюшной тиф, холера, иерсиниозы, пищевые токсикоинфекции (отравление грибами, ядовитыми ягодами, семенами), ротавирусная, норовирусная, энтеровирусная инфекции.
ОКИ наиболее распространены в летне-осенний период. Причина такой сезонности в том, что в осенне-летний период население часто пьет некипяченую воду из-под крана и родников, больше употребляет овощей и фруктов, которые не всегда тщательно промывает.
В целях профилактики острых кишечных инфекций:
- Соблюдайте правила личной гигиены
- Тщательно мойте руки с мылом перед едой, после возвращения с улицы, после каждого посещения туалета
- Мойте и содержите в чистоте все поверхности и кухонные приборы, используемые для приготовления пищи
- Предотвращайте проникновение насекомых и животных в помещения, где осуществляется приготовление пищи и хранение продуктов
- Регулярно мойте и обдавайте кипятком детскую посуду и игрушки
- Отдельно готовьте и храните сырые и готовые к употреблению пищевые продукты
- Для обработки сырых и готовых продуктов используйте разные кухонные приборы (ножи, разделочные доски)
- Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, рыбу, птицу и яйца
- Поддерживайте соответствующий температурный режим при приготовлении пищевых продуктов (не оставляйте приготовленные продукты питания при комнатной температуре дольше, чем на 2 часа)
- Не пейте воду из сомнительных источников
- При выборе продуктов питания предпочтение отдавайте продуктам, обработанным с целью повышения их безопасности (например, пастеризованное молоко)
- Тщательно мойте и обдавайте кипятком фрукты и овощи, особенно при употреблении их в сыром виде
- Не употребляйте в пищу продукты с истекшим сроком годности, используйте только свежие продукты
- Не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли
- Не давайте маленьким детям некипяченое разливное молоко, сырые яйца
- Не купайтесь на несанкционированных пляжах, в водоемах со стоячей водой, избегайте глотания воды во время купания
- Избегайте контактов с людьми, имеющими признаки инфекционных заболеваний
Копанева В.Ю., отдел экспертиз связанных с питанием населения, помощник врача по гигиене питания.
Напомним, сегодня мы писали, что из-за энтеровируса в Серове не откроется бассейн. А во вторник сообщали, что в 20 группах детских садов Серовского городского округа продолжается карантин по энтеровирусной инфекции.