Описторхоз - природно-очаговое заболевание человека и животных, хронический гельминтоз с поражением желчевыводящих путей и поджелудочной железы. Это заболевание вызывается сибирской (кошачьей) двуусткой, паразитирующей в желчных протоках печени, желчном пузыре и поджелудочной железе человека.
С января по октябрь 2023 года в Серовском городском округе заболеваемость хроническим описторхозом возросла в 1,23 раза по сравнению с заболеваемостью 2022 года. В 2023 году зарегистрировано 17 случаев заболеваний хроническим описторхозом, показатель заболеваемости хроническим описторхозом составил 16,73 случая на 100 тысяч населения.
Основной причиной заболеваемости описторхозом является употребление в пищу речной рыбы без достаточной кулинарной обработки.
Личная профилактика:
- отказ от употребления сырой и плохо обработанной рыбы;
- жарить речную рыбу в пластированном виде не менее 20 минут;
- варить рыбу мелкими кусками не менее 20 минут;
- фрикадельки и пельмени из рыбы готовить не менее 10 минут от момента закипания;
- посол рыбы проводить при температуре 16 ºС, при использовании 14% соли к весу рыбы;
- вяление рыбы размером не более 25 см и не менее 3 недель после трехдневного дневного посола в 14% соли к весу рыбы;
- выдерживание рыбы при температуре от -8 до -10 ºС, в течение 3-4 недель, при -20 градусах - 72 часа;
- использование отдельной посуды и разделочных досок при разделке рыбы;
- не пробовать рыбный фарш на степень засолки;
- мытье рук после контакта с сырой рыбой.
Филюшина Лидия Петровна, врач- эпидемиолог Серовского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области».