Серовский Роспотребнадзор рассказывает, как и какое шампанское выбрать на Новый год

В нашей стране вряд ли кто-то сможет представить себе новогодний праздник без мандаринов, шампанского, салата Оливье и фильма «Ирония судьбы, или С легким паром».

Салат вы приготовите, фильм в очередной раз посмотрите, мандарины купите без проблем в любом супермаркете. А вот по поводу шампанского стоит поговорить отдельно, поскольку нужно решить, какое все же выбрать на Новый год и как. 
Сейчас выбор и количество напитка, о котором идет разговор, на прилавках магазинов настолько огромен, что можно не переживать – вы и 31 декабря сможете его купить. Но все-таки лучше приобрести его заранее. И обязательно воспользуйтесь нехитрыми полезными советами, которые я постаралась собрать.

Как правильно выбрать шампанское на Новый год по этикетке

Если на бутылочной этикетке вы найдете слова «газированное», «шипучее», «искристое», то лучше напиток не покупать. Скорее всего, это просто вино, искусственно газированное углекислым газом и не имеющее ничего общего с благородным напитком. 
Этикетка также должна подсказать вам метод производства игристого вина. Классический метод – это смешивание нескольких видов белых вин с сахарным ликером и дрожжами, разлив по бутылкам, полуторамесячный процесс брожения в прохладных погребах и потом выдержка вина (от одного до трех лет). На этикетках такого напитка должно присутствовать слово «классическое» или «выдержанное» .
Шампанское классическое имеет особенно утонченный аромат и сложный вкус. Остальные напитки являются резервуарными. Это тоже игристое вино, но в отличие от классического повторно бродит оно не в бутылках, а в больших резервуарах, и выдерживается не годами, а всего несколько недель. Оно похоже на классику, но имеет более простой вкус. Однако есть много резервуарных игристых вин высочайшего качества, отличить их от классики способен только настоящий ценитель.
На этикетке вы также можете прочитать, какой цвет имеет шампанское – белое или розовое. 
Должно быть указано количество сахара – чем больше процент содержания сахара, тем слаще сам напиток.
На этикетке вы увидите нарисованные медали и награды данного вида шампанского. Тут все предельно ясно и понятно – чем больше призов получил напиток, тем он лучше.

Присмотритесь к бутылке

Прежде, чем купить шампанское в магазине, осмотрите бутылку. Она обязательно должна быть выполнена из темного стекла, чтобы избежать прямого взаимодействия с солнечным светом, в результате которого может измениться цвет напитка (станет насыщенно желтым) и вкус (шампанское может горчить).
Пробка может изготавливаться из полиэтилена или корковой древесины. Корковая пробка обладает большей герметичностью и предохраняет бутылку от попадания в нее воздуха. Для бутылок с корковой пробкой обязательное условие хранения – в горизонтальном положении, чтобы пробка смачивалась вином.
Фольга у горлышка должна быть скручена очень аккуратно.

Как определиться со вкусом шампанского?

Можно купить несколько видов шампанского, как говорится, на все случаи жизни. Все зависит от того, с чем и когда вы собираетесь пить этот напиток.
Специалисты рекомендуют в самый торжественный момент наступления Нового года откупорить бутылочку сухого шампанского или брюта – они являются прекрасным аперитивом. 
Шампанское полусухое пейте, когда полным ходом идет праздничное застолье – под копчености и рыбку, под многочисленные искусные бутерброды и закуски, под жаркое и салаты. Когда праздничная ночь будет подходить к завершению, а на столе появятся сладкие блюда, десерты, фрукты, лучше совместить все это с полусладким шампанским.

Что подскажет имя производителя?

Цимлянский производитель шампанских вин заслуживает отдельной похвалы. Все шампанские вина, сделанные на этом заводе (и резервуарные, и классические), являются образцом утонченности и гармоничности. 
Абрау-Дюрсо – легендарный отечественный завод. Здесь производят очень достойные варианты и классических, и резервуарных шампанских вин. 
Шикарное шампанское крымского производителя – завода «Новый Свет». В начале двадцатого века именно крымские виноделы принесли России первый в ее истории Гран-При. Советую еще шампанское от таких отечественных производителей: «Мильстрим – Черноморские вина», «Кубань вино»,«Фанагория». 

Как правильно пить благородный напиток?

Собственно, теперь вы знаете, как выбрать хорошее шампанское к Новому году, а вот как его пить красиво?
Никогда не наливайте напиток в стаканы и тем более в пластиковую посуду. Где бы вы ни встречали Новый год, это в обязательном порядке должны быть высокие на длинных ножках бокалы.
Не соревнуйтесь – кто громче всех откупорит бутылку шампанского. Делайте это медленно, если напиток высокого качества, он будет вести себя спокойно и мирно.
Наливайте шампанское тоненькой и медленной струйкой по стенке бокала. Шампанское всегда подавайте и пейте охлажденным.
Не пейте шампанское залпом, делайте это постепенно, наслаждайтесь вкусом и ароматом. А еще лучше закройте от удовольствия глаза и загадайте свое самое-самое заветное желание…
С наступающим Новым годом!
Т.А. Чучкалова, специалист отдела экспертиз в сфере защиты прав потребителей.